加拿大就批准来自于金黄色杆菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶用作食品酶进行意见征求

　　2018 年 10月 10日， 加拿大 卫生部就来自金黄色杆菌 蛋白水解酶 AE-PG的蛋白 谷氨酰胺酶在各种 标准化和非标准化食品中作为食品酶使用进行意见征求。
据了解加拿大卫生部食品局收到一份食品添加剂申请，请愿人要求将来自金黄色杆菌蛋白水解酶 AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶用于面包，面粉，全麦面粉，水解动物蛋白，牛奶和植物蛋白，意大利面，植物性饮料（如大豆饮料或燕麦饮料），非标准化烘焙产品，非标准化乳制品（如酸奶，冷冻甜点和乳制品饮料）以及酵母提取物。要求酶的最大使用水平是良好生产规范（ GMP）。
意见征集日截止 2018年 12月 23日。拟议的决定将在允许的食物酶清单公布之日生效。
来源： 食品伙伴网