越南拟制定冷冻金枪鱼国家标准

来源：食品伙伴网时间：2023-04-18

2023年4月12日，越南国家农林渔业质量保证部发布冷冻金枪鱼国家标准草案。标准适用于即食或非即食的经冷冻的黄鳍金枪鱼（Thunus albacares）和大眼金枪鱼（Thunnus obesus）产品。主要内容包括术语定义、原料要求、感官要求、包括重金属等指标在内的安全卫生要求、储藏要求（-18℃以下）及相关检测方法。部分卫生指标如下表所示：

指标类别	指标名称	指标限量要求
重金属	镉	≤0.1mg/kg
重金属	铅	≤0.3mg/kg
组胺	/	n=9，c=2，m=100mg/kg，M=200mg/kg
微生物	大肠杆菌（非即食产品）	n=5，c=2，m=5102，M=510

更多详情参见：

http://www.spsvietnam.gov.vn/Data/File/Notice/7990/Draft%20TCVN%20Frozen%20tuna_Eng%20version.pdf

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