2018 年 2月 12日,据美国 FDA网站消息,美 FDA宣布发布 2017版 FDA食品法典,向各级政府和业界提供实用、科学指南以及管理规定,以减少食源性疾病的风险。 2017版食品法典针对零售食品安全提供统一标准,针对制定食品安全标准取消了多余的流程,针对零售环境下的控制食品安全危害制定标准化方法。 2017版食品法典的主要变化如下:
1 .修改主管人员( PIC)成为经认证的食品保护管理者( CFPM)的要求(第 2-102.12节)
2 .增加新的章节以说明绷带、手指安全套、手指垫的使用方法(第 2-401.13节)
3 .根据 USDA-FSIS(食品安全检验局 )的相关指南,协调完整和非完整肉类、禽类的烹饪时间 /温度参数(第 3-401.11节)
4 .如果书面应急作业计划已经相关管理机构事前批准、采取了迅速的纠正措施、向管理机构通报了计划实施情况,在供水、供电中断的情况下应继续实施零售食品企业作业流程(第 8-404.11节)详情参见: https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/RetailFoodProtection/FoodCode/default.htm